作者：林莉; 董玮; 张文华; 严红光; 石敏; 秦礼...超临界co2水酶法焙炒挤压薏米糠油品质
摘要：获得品质较好的薏米糠油，为薏米糠的进一步综合利用提供参考，以薏米糠为研究对象，对比分析超临界CO2和水酶法提取经焙炒、挤压2种热处理方式所得薏米糠油的品质。结果表明：不同处理提取薏米糠油理化指标均符合国家一级浸出米糠油标准，所得薏米糠油不饱和脂肪酸含量均达到85％以上，且超临界CO2提取经挤压热处理的薏米糠油能最大限度的保留活性物质，其薏米糠油不饱和脂肪酸含量最高，油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸和棕榈油酸含量分别为45．59％、42．36％、0．89％、0．29％和0．27％。
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