作者：张芸 陈伟 燕志宏宗地花猪饲养方式放养舍饲营养成分氨基酸
摘要：为了解不同饲养方式下宗地花猪的肌肉营养成分,选取宗地花猪双月仔猪30头,随机分为放养组和舍饲组,每组15头,饲养至9月龄,每组分别随机抽样3头进行屠宰,测定肌肉营养成分并进行营养评价。结果表明：两种饲养方式下宗地花猪肌肉的主要营养成分差异不明显,氨基酸丰富且含量高,放养组、舍饲组的氨基酸总量分别为（67.09±1.40）g/100g和（67.61±1.54）g/100g,必需氨基酸/总氨基酸分别为41.85%和42.06%,必需氨基酸/非必需氨基酸分别为71.97%和72.60%,均超过FAO/WHO的理想蛋白质模式标准,均属于优质蛋白质食物,舍饲组宗地花猪的营养价值略优于放养组。
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