作者：于萍萍 刘鸿雁 郭丹丹 吴龙华 骆永明典型矿区作物总汞甲基汞粗蛋白淀粉累积特征贵州
摘要：为了摸清贵州典型汞矿区作物的受污染状况和汞矿污染对作物品质的影响,采用定点取样和实验室分析相结合的方法研究了贵州典型汞矿区水稻和玉米作物体内的汞累积特征,以及不同汞浓度下的作物品质差异。结果表明：1）汞矿区水稻籽粒的总汞含量为0.14～0.71mg/kg,甲基汞含量为4.85～16.85μg/kg;玉米籽粒中的总汞含量为0.13～0.17mg/kg,甲基汞含量为2.31～3.67μg/kg：总汞含量均高于国家食品安全中的汞限量卫生标准（总汞≤0.02mg/kg）。2）水稻籽粒中的总汞和甲基汞含量普遍高于玉米。3）相关分析表明,不同汞矿区,水稻和玉米中的淀粉和粗蛋白与作物中的汞含量普遍呈负相关,其中,务川汞矿区水稻籽粒中的粗蛋白与总汞和甲基汞含量呈极显著和显著负相关（r=-0.996和-0.972）,淀粉与甲基汞含量呈显著负相关（r=-0.964）;滥木厂汞矿区玉米籽粒中的粗蛋白与甲基汞含量呈极显著负相关（r=-0.967）。结论：贵州省典型汞矿区的主要粮食作物均受到了不同程度的汞污染,且高浓度的汞含量还影响了作物的物质转化,使水稻和玉米籽粒中的淀粉和粗蛋白含量降低。
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