作者：丁映; 陈鹰; 乐俊明; 韩峰烟叶淀粉含量碘比色法烤烟优质利用烟草酸水解法香气水浸提
摘要：目前在烟草的化学分析法中[1],淀粉的测定方法主要有HCl水解-KMnO4滴定法和水浸提-碘比色法.这两种方法由于其步骤多,时间长,成本高,不易掌握,且测定结果准确度较低,在大批烟样的分析测定工作中难于推广.而我国烟叶中的淀粉含量比国外优质烤烟高,淀粉含量过高会影响烟叶的燃烧速度和燃烧的完全性,对烟叶香气吃味有决定性作用[2].为解决这一问题,贵州省农科院生物技术研究所中心实验室通过淀粉是多糖聚合物的特点,用酸将淀粉转化为糖后,用DNS比色法[3]测定其含量,再减去其中总糖的量,即可得淀粉含量.实验表明,此方法不仅可行,而且采用的试剂成本较低,操作简便,所用仪器简单,分析结果准确可靠,对烟叶中淀粉的测定有一定的指导意义.
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