作者：周开兵 符丽浠 陈丽芳浸钙处理三月红荔枝贮藏活性氧损伤
摘要：本试验以0.05%CaC l2水溶液为处理,以清水为对照,在55℃下浸泡处理三月红荔枝（Litchi ChinensisSonn cv Sanyuehong）果实,研究浸钙处理对低温自发气调贮藏果实活性氧损伤的影响。结果表明,处理的果皮花色素苷含量高于对照的;处理果皮PPO活性、果肉和果皮MDA含量均具有低于对照,说明处理能抑制果皮褐变、保护果皮色泽和减轻果实活性氧损伤;处理果肉的Vc含量和POD活性、果肉与果皮SOD和CAT活性均高于对照,说明处理增强了果实抗活性氧损伤的能力。
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