作者：刘强; 杨家干黔南州福鼎种本地种生化成分
摘要：以福鼎种和本地种为材料，在贵定、惠水、瓮安、平塘、都匀等五地取鲜叶固样，分析不同品种、不同地域的茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮类等生化成分。结果表明：不同地区的福鼎种与本地种部分生化成分具有显著差异性；本地种茶多酚、咖啡碱含量较福鼎种高，而福鼎种的黄酮类物质明显高于本地种；按照适制性与酚氨比的关系，本地种与福鼎种均可红绿茶兼制，瓮安福鼎做绿茶较好；同一地区不同品种在生化成分上呈现了较明显的一致性。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
