湄潭翠芽的三种干燥方式及其注意事项

作者：刘晓霞 冯标 罗纹 韩成琼湄潭翠芽三炒干燥手工辉锅多用机炒干瓶炒机滚干

摘要：湄潭翠芽是绿茶类扁形名茶，外形要求扁、平、直、绿润、光滑，内质要求香高持久、味醇。外形的的塑造、内质的形成与干燥的方式都有很大的关系。湄潭翠芽的干燥方式较多，主要采用手工辉锅，多用机炒干，瓶炒机滚干三种。这三种方式各有优点，但都需要进行二炒（做形）茶坯水分含量的控制，以及三炒（干燥）过程中温度、力度及程度的掌握和适时变化。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社