作者：索维地方餐饮美食桂林米粉发展现状问题困境
摘要：通过对桂林市米粉行业的走访、整理问卷调查的结果,以桂林米粉为代表分析了桂林本市、外地米粉行业经营现状以及行业发展困境情况。＂桂林米粉＂是我国最具代表的地方特色美食之一,因其发展过程中暴露的问题具有普遍性,我们尝试提出全国地方美食可以共同借鉴的有效建议,为全国地方美食餐饮行业的规范化、规模化、连锁化、信息化提供参考。
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