食用味精鸡精水解动物蛋白碳水化合物酵母提取物呈味物质购买者调味品
摘要：在超市调味品货架前,随机询问购买者＂鸡精和味精哪个更好＂时,大多数购买者会给出＂鸡精更好＂的答案。很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精＂更天然,更先进,更健康,吃完不会口干＂,殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富。但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
