作者：梁远东鹅肥肝生产水平技术高能量饲料肉用仔鹅营养物质营养丰富营养食品脂肪肝
摘要：肥肝是指用一定体重的、体格健壮的肉用仔鹅,用高能量饲料经短期的人工强制填饲,使鹅肝大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成重量为普通肝重的5～6倍、甚至十几倍的脂肪肝.肥肝营养丰富,质地细嫩,鲜美可口,是餐桌上的一道珍贵佳肴,属高档营养食品.
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《广西畜牧兽医》（CN：45-1163/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《广西畜牧兽医》坚持以宣传党的方针政策、法律法规和畜牧兽医科学的最新研究方向、研究成果及基层广大畜牧兽医工作者的经验总结为宗旨，是集政策、科研、生产为一体，以普及科学知识为主的科技杂志。
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