作者：陈国顺; 刘孟洲合作猪体重灰色关联度胴体品质肉质评定
摘要：应用灰色关联度分析法将肉质指标(pH值、肉色等级评分、大理石纹等级评分、失水率、贮存损失、熟肉率、瘦肉率和屠宰率)视为一个灰色系统,对不同屠宰体重的合作猪的肉质进行了综合评定.结果表明,等权关联度和加权关联度的分析结果完全一致,肉质较优的是40千克屠宰体重的合作猪组,其余的按优劣顺序依次是30千克组、35千克组和45千克组,并提出该法对肉质乃至其它性状进行综合评定时如何保证结果的可靠性和实用性.
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