气调技术在食品贮藏中的应用

作者：李区食品贮藏气调技术应用贮藏保鲜技术气调保鲜技术焙烤食品贮藏质量水产品贮藏期蔬菜

摘要：近20年来，食品的气调贮藏保鲜技术在我国得到了较广泛的应用。运用气调保鲜技术对水果、蔬菜、粮食、禽蛋、肉类、水产品和焙烤食品等进行保藏，效果良好，与一般的冷藏相比，可大大延长食品的贮藏期，提高贮藏质量，是一项很有前途的食品贮藏保鲜技术。

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