作者：关红艳木菠萝果酒工艺
摘要：研究以木菠萝为原料,采用果浆发酵酿制木菠萝果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为：发酵前含糖量22%,发酵温度27℃,酵母接种量4%,可以获得较好品质和口感的木菠萝果酒。
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