作者：易湘茜; 韦文俊; 曾世祥桑叶多糖玉米须多糖茶饮料加工工艺
摘要：以桑叶和玉米须为主要原料，以硫酸一蒽酮比色法为测定方法，多糖含量为指标，通过正交实验，得出桑叶汁、玉米须汁的最佳浸提条件，在此基础上将两种浸提液进行调配并确定其工艺参数。结果表明：桑叶汁的最佳浸提条件为浸提温度65℃、漫提时间70min、料水比1：80；玉米须汁的最佳浸提条件为浸提温度90℃、浸提时间60min、料水比1：60；桑叶和玉米须茶饮料的最佳配方为桑叶汁／玉米须汁比3：2（体积比）、蔗糖6％、柠檬酸0．1％。
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