作者:余钧池; 谢庆武单宁酶产酶条件茶乳酪
摘要:对米曲霉单宁酶产酶条件进行了研究,结果表明:首先用营养较丰富的产菌培养基培养生长旺盛的菌丝体。然后再用含有诱导剂的诱导培养基诱导菌丝体产酶,产酶效果最好。
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