作者：周晓玲; 李全; 梁贵秋; 陆春霞; 吴婧婧; ...桑椹红色素营养药用价值
摘要：桑椹红色素，其提取物富含氨基酸、维生素和微量元素，具有一定的营养价值，属于花青素类色素，具有抗氧化清除自由基、抗肿瘤、保护心脑血管、保护神经系统的药用作用；还可以应用于印染工业方面。本文综述了近年来桑椹红色素的应用价值研究进展，为今后的研究工作提供参考。
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《广西蚕业》（CN：45-1213/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《广西蚕业》主要刊登行业政策法规、指导、科技成果、新经验、新技术及科普知识等内容，适合从事蚕业工作的领导、科教人员、蚕农等工作人员参考。
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