水产品糖蛋白的分离分析研究进展

作者：顾盼; 翟子扬; 祁艳霞; 赵前程糖蛋白提取富集结构液质联用

摘要：糖蛋白作为一种重要的生物大分子,有着复杂的结构和生理活性,广泛存在于生物体内,参与生物体或细胞的多种生理活动,水产品是复杂的生物体系,开发潜力巨大,但其糖蛋白含量较低,为了更好的利用糖蛋白,主要针对近年来国内外水产品糖蛋白的提取、富集方法以及结构分析进行综述,为进一步深入研究糖蛋白的结构提供参考。

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