作者：牛丽红雪花膏柠檬提取物抗氧化
摘要：本文对柠檬提取物在不同用量、双氧水作用和紫外光照射条件下,对雪花膏过氧化值（POV）和羟基自由基清除能力进行测试,表明：添加4 m L柠檬提取物后,雪花膏溶液25℃下保温4 h,雪花膏的POV比未添加时小21.15%;用1 m L体积分数为1%的H2O2水溶液氧化,25℃下保温4 h,POV比未添加时少28.24%;用紫外光照射4 h,25℃下保温3 min,雪花膏的POV比未添加时少22.34%;羟基自由基清除率是不加时的2.04倍。本文加入的是纯天然无添加柠檬提取物,以期为天然抗氧剂的开发应用提供依据。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
