作者：叶栩文; 王杰; 司友琳; 陶兆林医学院校食品质量与安全专业食品工程原理教学模式
摘要：《食品工程原理》是食品相关专业的一门专业基础课。根据医学院校食品质量与安全专业培养方案,结合课程课时量少,学生工程基础知识薄弱的情况,从学生兴趣的培养、教材资源的整合、理论框架的构建及考试形式的改革四个方面入手,提高食品工程原理的课堂教学效,使学生能够理论结合实际,不仅仅注重课程的期末考试,更加注重平时上课、实验实践及课后积累,更好的将知识消化吸收。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
