作者：邓爱华; 李红勇; 王云; 谢鹏; 程丽楠; 彭...三叶木通栀子果茶正交试验
摘要：以三叶木通果浆、梔子果粉、蜂蜜、柠檬酸、白糖为主要原料,制备具有三叶木通独特风味、酸甜可口、口感细 腻且具有一定保健功能的三叶木通果茶.采用单因素实验和正交试验,研究三叶木通果浆、梔子果粉、蜂蜜、柠檬酸和白糖等对 三叶木通果茶品质的影响.结果表明最佳配方为：三叶木通果浆添加量为21%、梔子果粉添加量为1.5%、蜂蜜添加量为4%、柠 檬酸添加量为0 .1 %.、白糖添加量为10 %..
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
