质量控制图在食品检测实验室的应用实例

作者：梁颖雯; 高勇兴; 王建军质量控制图乳品检测应用

摘要：质量控制图作为一种长期、动态的质控方法,相较于其它常用的实验室质量控制手段各有侧重,互为补充,越来越广泛的应用于检验/检测实验室的日常质量活动中。本文结合食品检测实验室工作特点,以乳粉中钠含量的测定为例,介绍一种通过常用办公软件Excel来实现的简明、易用的质量控制图绘制方法,根据形成的单值（X）控制图、平均值（X）-极差（R）控制图进行联动数据分析。

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