作者：程守前; 赖伟勇; 翁少端; 李廷周; 谭银丰...中药复配保鲜剂芒果常温保鲜高良姜
摘要：以芒果VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、腐烂率和失重率为考察指标,研究高良姜复配保鲜剂对常温（18~22℃）储藏条件下芒果品质的影响。研究结果表明,高良姜复配保鲜剂能显著降低芒果常温储藏条件下的腐烂率,常温储藏12天,腐烂率仅为25.3%,和对照组相比有极显著性差异（P〈0.01）;并测定了芒果常温贮藏期间VC、可滴定酸、总糖含量的变化,为开发芒果新型天然保鲜剂提供了科学依据。
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