作者:张小伟; 魏晓霞; 胡浩斌辣椒红素索氏提取最佳条件工艺研究
摘要:辣椒红素是一种重要的天然红色素,可从干红辣椒中提取得到。用浓度15%的氢氧化钠溶液除辣,采用不同有机溶剂对辣椒红素的提取工艺进行了比较研究。分别考察了丙酮、正己烷、乙酸乙酯以及乙酸乙酯与丙酮的混合溶剂对辣椒红素提取的影响,实验结果表明:正己烷为比较好的提取溶剂,在温度为80℃时提取4 h,可以从陇东地区辣椒中得到高产率、高色价、无异味的辣椒红素。
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