作者：丛泽峰; 王晓丽; 白长胜; 韩隽; 王庆平玉米浆温敏谷氨酸发酵玉米浆水解液工艺优化产酸率转化率
摘要：玉米浆含有丰富的营养物质,对谷氨酸的发酵生产影响较大。实际生产中,由于玉米浆的质量波动较大,谷氨酸发酵生产深受影响。为此,我们在发酵培养基中,添加一定量的玉米浆水解液进行发酵工艺优化实验。实验结果,谷氨酸产酸率达到了18.6 g·L^-1,转化率达65.1%,谷氨酸产量提高了20%。发酵培养基组成确定为：淀粉水解糖55 g/L,玉米浆30 mL/L,玉米浆水解液10 g/L,豆粕水解液10 g/L,糖蜜55 g/L,K2HPO44 g/L,Mg SO4·7H2O 1.5 g/L,Mn SO4·7H2O 30 mg/L,Fe SO4·7H2O 30 mg/L,维生素B1350μg/L,维生素H 500μg/L,消泡剂0.1 mL/L。
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