木醋液多酚研究进展

作者：冯晨; 王海英; 杨国亭; 段晓玲; 崔莹木醋液多酚生物活性

摘要：在前期统计木醋液有机酸类成分组成的基础上，从木醋液酚类成分、木醋液多酚的提取和生物活性等角度综述木醋液多酚的研究现状。热解温度对木醋液总酚浓度有影响。采用pH值梯度萃取分离法可以获得木醋液多酚。木醋液多酚主要为儿茶酚、甲基儿茶酚、根皮酚等多酚类化合物。木醋液多酚具有抗氧化等生物活性，在医药、食品、化妆品等领域具有开发价值。

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