以柠檬醛为原料的香料合成研究进展

作者：秦婷; 吕奇琦; 李兴宇; 张馨文; 李莹莹; ...柠檬醛香料紫罗兰酮柠檬腈综述

摘要：柠檬醛是一种很重要的香料化合物，是合成紫罗兰酮的主要原料，也是合成维生素A、甲基紫罗兰酮的主要原料，同时，柠檬醛还能合成柠檬腈、环状柠檬醛，香茅醇、橙花醇和香叶醇等重要的香料化合物，柠檬醛在香料工业中应用非常广泛。开展以柠檬醛为原料的合成研究对于开发利用我国的天然资源优势具有重要意义，综述了近二十年来以柠檬醛为原料的香料合成的研究进展。

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