杀青条件对酶法提取南瓜果胶影响的研究

作者：周兵; 李英华南瓜果胶杀青放大试验

摘要：探讨了对纤维素酶法提取南瓜果胶效果有影响的两个杀青条件——温度和时间，并研究了优化工艺条件的放大过程。结果表明：杀青温度为85℃，杀青时间为20min为最佳提取工艺，提取得率为14．3％。在放大15倍的实验中，提取得率为21．4％，这可能是由于放大实验中的测量误差减少所致。实验所得到的最佳果胶提取条件可以为综合利用南瓜提供一定的实验依据。

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