复合涂膜用于四季豆的保鲜研究

作者：黄艳仙; 曾霞; 周如金; 王键四季豆复合涂膜保鲜

摘要：以壳聚糖为主剂，复配防腐剂尼泊金乙酯和成膜增塑剂单硬脂酸甘油酯，制备一种复合涂膜保鲜剂，并通过正交实验优化涂膜配方，在室温（25—30℃）下对四季豆进行涂膜处理。结果表明，选用2．0％的壳聚糖、1．0％的尼泊金乙酯和0．4％的单硬脂酸甘油酯复配而成的保鲜剂，对四季豆具有良好的保鲜效果。

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