市售某品牌酸乳质量调查评估

作者：齐月英; 朱新军酸乳质量检验国家标准

摘要：酸乳是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。通过对市售某品牌酸乳的感官、理化、微生物指标进行分析检测，结果表明：感官指标检测各批次略有差异；理化指标检测结果都在国标范围内；微生物指标检测结果均在国标范围内。

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