作者：周佳柑橘维生素c2透光避光
摘要：研究了柑橘在避光和透光时维生素c含量之间的关系，为柑橘营养成分分析提供参考数据。利用2，4-二硝基苯肼法分别测定了柑橘在避光和透光时维生素c的含量。结果表明，柑橘中维生素c在波长为520nm处吸光度最大，不同浓度的维生素c得到标准曲线方程是A=0．0298c-0．0105，相关系数r=0．9944；避光和透光时柑橘中含维生素c含量分别为25．43mg／100g、23．18mg／100g；两者之间的比例关系为X避光=1．097X透光。
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