高效液相谱法测定面包中脱氢乙酸

作者：宗万里; 刘新才高效液相色谱法面包脱氢乙酸

摘要：对液相色谱法测定面包中脱氢乙酸进行了方法优化,对色谱条件进行了调整,采用ODS-C18型（150mm×4.6mm）色谱柱,流动相甲醇一0.02mol/L乙酸铵（体积比5：95）,流速为1.0mL/min,采用紫外检测器,检测波长为230nm。该方法测定结果的相对标准偏差为1.73%（n=4）,平均回收率为95.25%,该法满足实验要求。

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