N-乙酰化制备水溶性壳聚糖研究

作者：李峻峰; 赖雪飞; 张佩聪; 王燕水溶性壳聚糖脱乙酰度

摘要：以高脱乙酰度壳聚糖为原料,在不使用吡啶的无水乙醇均相体系中用乙酸酐通过N-乙酰化制备了水溶性壳聚糖,采用酸碱滴定、XRD、IR对壳聚糖原料和所制得水溶性壳聚糖的脱乙酰度、结晶状态、红外光谱分别进行了测试分析,并探讨了水溶性壳聚糖的结构与水溶性机理。

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