作者：谢依侨; 俞安安; 陈德; 范凯燕; 夏自花; ...稳定性傅里叶变换红外光谱法油水界面氢键作用力
摘要：目的使用传统指标和FT-IR技术评价乳剂稳定性。方法通过两步乳化法制备O/W乳剂,以平均粒径、离心稳定常数及表面张力3个指标对乳剂进行表征。用浸渍法分别测定水相、油相和乳剂的傅里叶变换红外光谱（FT-IR）图,再用软件origin 7.5对水相和乳剂的羟基峰进行去卷积,根据最小二乘法拟合出组成羟基峰的高斯曲线。结果 2个乳剂的平均粒径分别为155.9 nm和138.5 nm,离心稳定常数分别为0.377和0.561,表面张力分别为54.22 m N/m和64.80 m N/m;制成乳剂后,FT-IR图中油相的信号峰几乎完全消失,而水相和乳剂的FT-IR图中,羟基峰均由6条高斯曲线组成,乳剂中5条高斯曲线的峰位对比于水相都发生了蓝移。结论定量的传统指标和定性的FT-IR技术相结合,可以更好地评价乳剂的稳定性。
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