作者：邓婉婷; 管淑玉; 李瑶; 李将; 陈磊; 罗兰乌梅总有机酸响应面法抗氧化活性
摘要：目的采用响应面法优化乌梅总有机酸的提取条件,并对其氧化活性进行评价。方法在单因素试验基础上,采用响应面分析法研究了液固比、浸泡时间、提取时间对乌梅总有机酸提取率的影响;并通过乌梅总有机酸提取液对DPPH自由基的清除作用来研究其抗氧化活性。结果乌梅总有机酸的最佳提取条件：液固比14∶1（m L∶g）,浸泡时间70 min,提取时间1.5 h,提取2次。在此条件下,乌梅总有机酸的提取率为35.21%;乌梅总有机酸清除DPPH自由基的半数抑制浓度IC50值为1.788 mg/m L（以生药计）。结论优化所得工艺条件简单可行,可用于乌梅中总有机酸的提取;乌梅总有机酸具有较强的抗氧化作用。
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