作者：侯晓婉; 鹿志伟; 张鲁斌; 贾志伟; 谷会; ...抗坏血酸黑心病抗氧化能力实时荧光定量pcr
摘要：【目的】探讨外源抗坏血酸对采后菠萝果实黑心病发生和抗氧化性能的影响。【方法】以‘巴厘’菠萝为材料，分别用清水和0．2％（m／v）抗坏血酸浸泡处理，研究采后贮藏过程中黑心病发病情况及H2O2含量变化，分析抗氧化物含量和抗氧化物酶活性变化，并结合转录组数据探索关键酶基因的表达情况。【结果】外源抗坏血酸处理有效延缓了采后菠萝黑心病的发生，降低了菠萝果实黑心病病情指数，显著降低了菠萝果实H2O2含量，抑制了内源抗坏血酸（AsA）含量的减少，增强了还原型谷胱甘肽（GSH）含量，提高了抗坏血酸过氧化物酶（APX）和谷胱甘肽还原酶（GR）的活性。在黑心病发生过程中，抗氧化防御系统关键酶基因显著响应抗坏血酸的处理，抗坏血酸过氧化物酶基因（APX）和谷胱甘肽还原酶基因（GR）均显著上调。【结论】菠萝果实采后贮藏前外源AsA处理能够延缓贮藏过程中菠萝果肉AsA含量的下降，降低果肉H2O2含量，提高内源GSH抗氧化物含量，同时增加酶促和非酶促抗氧化防御系统中关键酶的活性，增强菠萝果实的抗氧化性能，延缓采后菠萝黑心病的发生，延长采后菠萝贮藏时间。
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