作者：赵臣; 王四新; 张董燕; 刘辉; 王晶; 张伟...嗜酸乳杆菌生物学特性抗氧化能力
摘要：【目的】确定一株猪源嗜酸乳杆菌的体外生物学特性.【方法】采用全自动曲线分析仪测定该菌株不同接种量的生产曲线;采用试剂盒法测定了该菌株的产酸力和抗氧化性能;采用琼脂平板扩散法检测了该菌株的抑菌特性;使用猪肠上皮细胞测定了该菌株的黏附性能.【结果】该菌株最适生长接种量为4%;培养60h时产乳酸量最高,为66.85mmol/L;对大肠杆菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径均在19mm以上;该菌株具有较好的抗氧化能力;菌悬液浓度为10^9CFU/mL时,该菌株对猪肠上皮细胞的黏附指数最高,为1060CFU/100cell.【结论】该菌株具有良好的益生特性.
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