作者：张菊英畜禽产品质量产品质量安全控制原因兽医管理体系饲养方式兽医体制社会稳定人体健康产品贸易
摘要：畜禽产品质量安全事关的人体健康和社会稳定。这一问题已引起各级政府和有关部门的高度重视，虽已采取了一系列的措施，但面对千家万户搞饲养，成千上万的搞贩销，屠宰场（点）小而多的现状，所取得的成效并不显著。在国际畜禽产品贸易中，进口国不仅对畜禽产品的质量提出了较高的限制标准，同时还对畜禽饲养方式、饲料加剂和兽药的使用，疫病防治、兽医管理体系，以及屠宰、加工、运输、贮藏、销售等诸多环节建立了评估体制。这就要求我们在控制畜禽疫病和保证畜禽产品质量的同时，还要求在管理模式和运行机制上寻求和国际兽医体制接轨。
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