作者：白雯静; 王艳炜; 周斌; 王月玲; 刘荔餐饮具消毒效果大肠菌群
摘要：由于餐饮具直接接触入口食品,餐饮具消毒效果监测工作关系民计民生,不可忽视。通过对兰州市三县五区2017年、2018年监督抽检的3366份餐饮具大肠菌群结果进行统计发现,大肠菌群不合格率两年来有明显的下降趋势且按照SPSS17.0进行统计分析,不合格率具有统计学意义。这也提示餐饮单位在加强日常消毒监管工作的同时,还应该注重消毒后餐饮具的摆放,谨防二次污染,政府也应该加强宣传和监督工作。
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