作者：张文; 闫君; 陈婷; 张新中; 张兰蔬菜农药残留食品安全指数农药残留风险系数
摘要：本试验采用食品安全指数和农药残留风险系数法评估甘肃省3个城市春季的蔬菜、水果中16种农药残留风险。通过气相色谱-质谱联用仪采用多离子监测模式（MRM）对16种农药进行测定。结果显示：甘肃省3个城市春季蔬菜、水果的农药残留不合格率较低，检出率高的农药种类主要为腐霉利、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。叶菜类蔬菜因毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯存在不合格，安全指数值大于1，存在一定的风险；其它蔬菜、水果种类的农药残留安全指数值均小于1，表明所检测的29类蔬菜、水果的安全状态均为可以接受。16种农药中毒死蜱、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯属于中度风险。为市场监管和抽检监测提供了理论基础．
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