美国调香师食用香料评价香气特征天然来源热带水果丁酸甲酯硫化物
摘要：（2072）2-甲基硫代丁酸甲酯 来源——TreattUSA；FEMA#3708，CAS#42075—66—8；天然等同物；天然来源——啤酒和啤酒花油；香气特征——@0．1％，硫化物气味，洋葱和辣根的青香，卷心菜和花椰菜的蔬菜香气，热带气息，轻微的烧橡胶样焦臭，并带有腐败哈密瓜和鸡蛋样香韵；尝味特征——@0．25～2．0PPM，洋葱，蔬菜味道，青的，辣根气味，酸牛奶的硫化物气味，菠萝和芒果香韵；建议应用——洋葱、辣根、卷心菜、蘑菇、咸味肉香韵，菠萝，热带水果如番石榴、木瓜和菠萝的香韵，干酪的乳制品头香。
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