批处理控制：食品安全与就地清洁

作者：华镕食品加工机械设计处理控制装备设计食品卫生卡夫质量属性访问控制系统饮料行业花点儿

摘要：1食品机械设计的10个原则 供应商在过去扮演了重要的角色,在今后也能协助食品公司评估对各种标准的符合性,与食品安全现代化法案（FSMA）保持一致,如食品机械设计的10原则,在21世纪初由美国肉类协会的装备设计工作组制定。该工作组由工程师、质量经理和食品卫生专家组成,来自的公司包括康尼格拉（Con Agra）,爱克赛尔（Excel）,卡夫（Kraft）,荷美尔（Hormel）,史密斯菲尔德肉品（Smithfield Meats）,莎莉（Sara Lee）,泰森（Tyson）等。他们的目标是要改进食品装置的设计,减少和消除潜在的卫生死角,以及维持、延长产品保质期和其他质量属性。

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