作者:高群中式快餐业西式快餐北方游牧民族连锁快餐业快餐市场文化底蕴肯德基麦当劳必胜客工业化
摘要:“江南三月,莺飞草长,杂树生花。”据说,这几句美文曾引起北方游牧民族对江南美景的渴望,发动了入侵中原的战争。而这一次,“莺飞草长”的是中国快餐市场——伴随肯德基、麦当劳、必胜客等国际大型连锁快餐业的大举入侵,以“锅舞勺飞,明火旺灶”为传统形象的中式快餐业,如何在工业化的惶惑中崛起?中华饮食,如何以其千年文化底蕴、千万种产品魅力,辟土开疆?
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《管理与财富》是一本有较高学术价值的月刊,自创刊以来,面向市场,面向企业,不媚俗,不跟风,愿与有识之士共同关注中国经济问题、共同探讨中国企业的百年大计。选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
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