作者：党瑞; 姜婷; 赵辉; 祖丽皮艳·阿布力米特;...高校大学生膳食营养水平社会学因素
摘要：目的 根据克拉玛依市某高校大学生膳食营养状况,探究影响其营养水平的社会学因素,为提高大学生身体素质、普及健康宣传教育提供科学依据。方法 多阶段抽样200名在校学生作为研究对象,采用24小时膳食回顾法结合称重法估算研究对象每日摄入能量和营养素水平,自拟调查问卷找出并评价影响其膳食营养水平的社会学因素。结果 男生每日能量摄入2373.29±141.175Kcal,女生2073.45±131.064Kcal,符合能量推荐值,男生早、午、晚、零食供热比为13.3%、32.7%、40.8%、13.2%,女生为23.6%、24%、27.4%、25%,均表现早午餐供热比低于推荐值,晚餐、零食供热比高于推荐值,脂类摄入偏高;KAP问卷男生得分49.10±14.832,女生得分67.40±16.935,P〈0.05,生活方式七项内容的调查中,除晚上吃夜宵之外,其余六项调查内容,男女生差异均具有统计学意义,P〈0.05。结论研究对象每日能量摄入基本符合能量推荐值,但能量在三餐以及营养素种类的分配比例上不合理,男生在营养知-信-行、营养信息关注度以及吸烟、饮酒、外出就餐等不良生活方式方面表现不佳,而户外运动以及按时吃早餐情况优于女生。提示应规范高校食堂就餐模式,提升就餐质量,加大健康宣传力度。
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