高产L—乳酸米根霉RE3303菌株特性研究

作者：古绍彬; 葛春梅; 周秀红; 姚建铭; 潘仁瑞...菌株产乳发菌改良乳酸菌米根霉产酸能力

摘要：为了获得更适于工业生产的产乳酸菌株，采用低能离子诱变方法，对出发菌米根霉PW352进行改良，获得高产L(+)—乳酸菌株RE3303，发酵周期为36h，产酸能力达131～136g／L，最高可达140g／L，体积产酸速率达3．61g／(L·h)，产率为86％～90％，产酸比PW352提高75％。

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