作者：Hoban; V; 李雪莉（摘）; 陈月红（校）营养状况病人饮食营养健康饮食护理专家护理工作营养工作国家卫生部
摘要：近来的政策一再强调护士在病人饮食营养中的作用。因而应将病人的饮食营养工作列入到护理工作议程中去。营养对人的生存是非常重要的，对所有人来说这是个常识，“健康白皮书”将病人的饮食营养工作恢复到护理工作议程中。让人们为健康去吃；发起健康饮食行动，即每天至少应食用5种水果和蔬菜；推行更好的医院食物计划——2001年由英国国家卫生部（NHS）发起，包括医院配备食物的人员、营养学专家、护理专家、病人代表、主厨和食品供应业专家等6个方面的医院指导人员共同去改善病人进餐时的体验。
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