作者：曹霞沙门氏菌食物中毒检测分析病原菌鼠伤寒沙门氏菌流行病学调查分析中毒患者可疑食品腹泻症状
摘要：2011年5月30日，4名中毒患者均有不同程度的头痛、头晕、发热（38．5℃左右），腹痛、多次水样腹泻症状。潜伏期最短6h，最长18h，经现场流行病学调查分析，可疑食品锁定在患者家人自制的凉拌青椒皮蛋上。然而现场已无剩余食品，且中毒后患者均已不同程度用药，只采集到4份病人肛拭子及菜刀菜板等涂抹样品进行相关病原菌检测。经实验室检测分析，最终在3份患者肛拭中检测到血清型别相同的鼠伤寒沙门氏菌，将这次食物中毒确证为由鼠伤寒沙门氏茵引起。
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