作者：革丽亚; 蒋江虹; 梁高道; 肖永华铝含量食品石墨炉原子吸收法测定体内蓄积分光光度法
摘要：人体摄入铝后大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应。目前食品中测铝的方法主要有分光光度法,石墨炉原子吸收法,ICP-AES,ICP-MS等方法〔1-3〕。
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《公共卫生与预防医学》（CN：42-1734/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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