武汉市硚口区小餐饮业食品安全现状及监管措施探讨

作者：吴瑞春; 童庆浩; 张玉红; 李永进小餐饮业武汉市食品安全监管硚口区食品药品监督管理局食品卫生安全经营项目

摘要：小型餐馆是指经营场面积在150 m2以下（含150 m2）,或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆;小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位;另外还有小快餐店、小饮品店等。文章根据武汉市食品药品监督管理局硚口分局2010年4至9月对辖区内餐饮业的经营情况的调查资料分析目前小餐饮业食品卫生安全现状,探讨监管措施。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社