作者：李喜仙; 刘开永; 李鑫玲; 侯玉泽; 李松彪...青霉素庆大霉素残留牛奶品质
摘要：目的研究兽药用青霉素和庆大霉素残留对牛奶的理化性质的影响。方法试验分别以青霉素、庆大霉素2、4、8倍的最大残留限量（MRL）添加到纯牛奶中,于添加药物后第1、5、10、15d取样对牛奶进行感官检验、酸度测定、脂肪测定、蛋白质热安定度的测定、美兰还原试验。结果两种兽药在上述添加剂量时,对牛奶酸度、脂肪、蛋白质热安定度的变化影响较大。结论两种兽药残留能影响牛奶的品质。
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