花色苷研究进展

作者：李阳; 毕勇毅花色苷世界卫生组织天然食用色素合成色素高等植物化妆品自然界大自然

摘要：花色苷在自然界中广泛分布，几乎所有的高等植物都可以合成花色苷，它赋予花朵、水果和蔬菜以赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，使大自然呈现出五彩缤纷、绚丽多彩的景色。由于合成色素对人体存在毒性而被世界卫生组织禁用，作为天然食用色素的花色苷近年来引起人们高度关注。目前在食品、保健品、化妆品等领域已有所应用，在欧美等国家享有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美誉。

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